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A propos de ce questionnaire d'enquête :

Questionnaire diffusé sur Internet auprès du Panel Consommateurs de Creatests pour le compte de l'étude de marché quantitative N°3173 «  Les légumes - 3173  ».

Bonjour,

Ce questionnaire est réalisé dans le cadre d’un travail de recherche académique, initié par un chercheur en marketing.

Celui-ci requiert une totale concentration de votre part. Certaines questions pourront vous paraître longues ou répétitives, et nécessiteront malgré tout que vous y répondiez très sérieusement.

Votre avis compte beaucoup pour faire avancer cette recherche. Nous vous remercions par avance pour votre aide.


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Nous vous remercions de participer à notre étude sur la perception des consommateurs autour des légumes. Ce travail s'inscrit dans le projet FLEGME piloté par VEGEPOLYS et regroupant l’ESA, L'INRAE et leurs partenaires.

Notez bien que ce questionnaire s’adresse en particulier aux consommateurs de légumes.

La durée de cette étude est estimée entre 5 et 10 minutes.

Sachez que les réponses données à ce questionnaire sont anonymes.

 

  

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Q1.Dans quelle catégorie socio-professionnelle vous situez-vous ?

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  • Si TI, le répondant est redirigé vers la page 4

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Q2.Quel type de régime alimentaire suivez-vous ?
Q2.( Plusieurs réponses possibles )

*Pour le répondant, les Modalités de réponses sont présentées dans un ordre aléatoire.

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Q3.Quand vous pensez à votre propre santé, dans quelle mesure êtes-vous préoccupé(e) par les affirmations suivantes ?
Q3.Indiquez votre degré de préoccupation avec chaque affirmation, en lui donnant une note de 1 à 9.

*Pour le répondant, les Items de réponses sont présentés dans un ordre aléatoire.

1 2 3 4 5 6 7 8 9

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Q4.Quand vous pensez à votre propre santé, dans quelle mesure êtes-vous préoccupé(e) par les affirmations suivantes ?
Q4.Indiquez votre degré de préoccupation avec chaque affirmation, en lui donnant une note de 1 à 9 .

*Pour le répondant, les Items de réponses sont présentés dans un ordre aléatoire.

1 2 3 4 5 6 7 8 9

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Q5.A quelle fréquence consommez-vous des légumes ?

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Q6.A quelle fréquence achetez-vous des légumes ?

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Q7.Où achetez-vous le plus souvent vos légumes ?
Q7.( Plusieurs réponses possibles )

*Pour le répondant, les Modalités de réponses sont présentées dans un ordre aléatoire.

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Q8.Achetez-vous des légumes issus de l’agriculture biologique ?

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Q9.Que vous évoque le terme "légumes fermentés, lactofermentés" ?
Q9.Veuillez écrire en quelques mots ce qui vous passe spontanément par la tête, sans chercher d'information sur internet. Il n'y a pas de mauvaise réponse !

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Définition 

Les légumes fermentés ou lactofermentés sont des légumes entiers, râpés, en morceaux, seuls ou en mélange, issus d'une pratique ancienne et naturelle de conservation des aliments.

Celle-ci consiste à faire fermenter les légumes avec du sel, parfois de l'eau et des épices afin de bénéficier de l'action positive de bactéries.

Ces légumes peuvent se conserver plusieurs mois dans leur bocal avant ouverture.

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Q10.Connaissiez-vous les légumes fermentés ou lactofermentés (hors choucroute) avant cette enquête ?

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  • Si non, le répondant est redirigé vers la page 21

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Q11.Quelle est votre fréquence de consommation de légumes fermentés ou lactofermentés (hors choucroute) ?

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  • Si jamais, le répondant est redirigé vers la page 21
  • Si je n'en consomme plus, le répondant est redirigé vers la page 20

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Q12.Pour quelle(s) raison(s) consommez-vous des légumes fermentés ?
Q12.( Plusieurs réponses possibles )

*Pour le répondant, les Modalités de réponses sont présentées dans un ordre aléatoire.

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Q13.Comment avez-vous découvert les légumes fermentés ?
Q13.( Plusieurs réponses possibles )

*Pour le répondant, les Modalités de réponses sont présentées dans un ordre aléatoire.

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Q14.Produisez-vous vos propres légumes fermentés ?

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  • Si non/arrêté, le répondant est redirigé vers la page 19

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Q15.Pour quelle(s) raisons préparez-vous des légumes fermentés ?
Q15.( Plusieurs réponses possibles )

*Pour le répondant, les Modalités de réponses sont présentées dans un ordre aléatoire.

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Q16.Pour quelle(s) raisons ne préparez-vous pas (ou plus) de légumes fermentés ?
Q16.( Plusieurs réponses possibles )

*Pour le répondant, les Modalités de réponses sont présentées dans un ordre aléatoire.

*Etape suivante pour le répondant : Page 24

Q17.Pour quelle(s) raisons(s) ?

*Etape suivante pour le répondant : Page 28

Q18.Seriez-vous prêt à consommer ce type de produit ?

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  • Si pas prêt à la conso' de leg', le répondant est redirigé vers la page 23

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Q19.Pour quelle(s) raison(s) consommeriez-vous des légumes fermentés ?
Q19.( Plusieurs réponses possibles )

*Pour le répondant, les Modalités de réponses sont présentées dans un ordre aléatoire.

*Etape suivante pour le répondant : Page 28

Q20.Quelles sont vos réserves à consommer ce genre de produits ?
Q20.( Plusieurs réponses possibles )

*Pour le répondant, les Modalités de réponses sont présentées dans un ordre aléatoire.

*Etape suivante pour le répondant : Page 36

Opportunité d’achat des légumes lactofermentés


Aujourd’hui plusieurs entreprises françaises de tailles variées commercialisent des légumes lactofermentés prêt à consommer. On peut en retrouver de plusieurs tailles de contenant différents et avec une grande variété de recettes.

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Q21.Quelle est votre fréquence d'achat de légumes lactofermentés prêt à consommer (hors choucroute) ?

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  • Si jamais, le répondant est redirigé vers la page 26

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Q22.Pour quelle(s) raisons n'achetez-vous pas de légumes lactofermentés ?
Q22.( Plusieurs réponses possibles )

*Pour le répondant, les Modalités de réponses sont présentées dans un ordre aléatoire.

*Etape suivante pour le répondant : Page 28

Q23.Pour quelle(s) raisons achetez-vous des légumes lactofermentés ?
Q23.( Plusieurs réponses possibles )

*Pour le répondant, les Modalités de réponses sont présentées dans un ordre aléatoire.

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Q24.Où achetez-vous ou achèteriez-vous des légumes lactofermentés prêts à la consommation ?
Q24.( Plusieurs réponses possibles )

*Pour le répondant, les Modalités de réponses sont présentées dans un ordre aléatoire.

*Etape suivante pour le répondant : Page suivante

Q25.Si vous avez/aviez à acheter des légumes lactofermentés, quels sont ou seraient vos critères d'achat ?
Q25.( Plusieurs réponses possibles )

*Pour le répondant, les Modalités de réponses sont présentées dans un ordre aléatoire.

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Les légumes lactofermentés existent sous différentes recettes. On peut avoir des mélanges de légumes avec ou sans épices tels que : 

- Carottes, radis noir, curcuma, sel de mer de Guérande

- Chou chinois, carottes, pommes, oignons, ail, gingembre, piment doux, sel de mer de Guérande

Ou bien des légumes simples avec ou sans épices, et bien d'autres recettes et associations possibles.

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Q26.Quelles seraient/sont les réserves à consommer ce genre de produits ?
Q26.( Plusieurs réponses possibles )

*Pour le répondant, les Modalités de réponses sont présentées dans un ordre aléatoire.

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Q27.Quel type de produit(s) préférez-vous ou préfériez-vous consommer ?
Q27.( Plusieurs réponses possibles )

*Pour le répondant, les Items de réponses sont présentés dans un ordre aléatoire.

Mélange de légumes épicés Mélange de légumes sans épices Légume simple épicé Légume simple sans épices

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Q28.Comment utilisez/utiliseriez-vous ce genre de produit ?
Q28.( Plusieurs réponses possibles )

*Pour le répondant, les Modalités de réponses sont présentées dans un ordre aléatoire.

*Etape suivante pour le répondant : Page suivante

Q29.Combien de temps conservez/conserveriez-vous les produits après ouverture ?
Q29.( Plusieurs réponses possibles )

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Q30.Il existe de nombreuses dénominations qui désignent ce type de produits, pouvez-vous les classer en fonction de votre attirance pour ces dénominations :
Q30.1 = Qui donne le moins envie d’acheter
8 = Qui donne le plus envie d'acheter

*Pour le répondant, les Modalités de réponses sont présentées dans un ordre aléatoire.

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C'est terminé !

Nous vous remercions du temps que vous nous avez accordé. 

Très bonne journée !

*Etape suivante pour le répondant : Conclusion

* ces éléments sont des indications pour comprendre la structure du questionnaire et ne sont pas affichés au répondant




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