TRAITEUR EN CUISINE CREOLE

Bonjour,

Le questionnaire auquel vous allez participer a été créé dans le cadre d’un projet de création d’entreprise. Nous vous invitons à répondre le plus sérieusement possible aux questions qui vont vous être posées.

Vos réponses ne seront traitées qu’à des fins statistiques et ce de manière totalement anonyme.

Merci d’avance pour votre aide.

Il s’agit de la création d’une activité de traiteur antillais qui s’articule autour de trois axes :

-       confection de plats créoles à base de viande ou poisson accompagnés de riz ou gratins de légumes antillais ainsi que diverses spécialités comme les accras, le boudin, les tartes, etc., proposés sur les marchés mais aussi au sein d’un point de vente où vous pourrez acheter à emporter aussi bien les plats que de délicieux punchs antillais « fait maison ». Il sera également possible de consommer sur place

-      Cours de cuisine créole

-      Organisation de journées à thème autour d’un fruit ou d’un légume antillais de façon pédagogique avec dégustation des plats sur place

Proposition de vente sur le marché :

            - un plat du jour à base de viande ou poisson accompagné de riz ou gratins de légumes antillais

            - des snacks comme des accras, du boudin, des tartes, etc. (les portions pour les accras sont de 5 par personne)

Point de vente :

Dans le point de vente vous pourrez acheter à emporter ou sur place des plats cuisinés, des snacks, des sorbets et des punchs aux parfums exotiques

En plus de son stand sur les marchés et son point de vente restauration, ce traiteur antillais envisage de proposer ses services pour apporter une touche d’exotisme à tous vos évènements (anniversaires, repas de famille, mariage, etc.) pour des repas de 10 à 80 personnes