Où mangez-vous ce midi ?

Vous dîtes vous être déjà rendu dans une restauration asiatique ou exotique…

Le projet :

Il s’agit de l’ouverture d’un nouveau restaurant de type « Street food fusion ».

Pour rappel, le concept de « Street food » désigne la vente de plats à emporter et à consommer facilement dans la rue. Celui de « Food fusion » quant à lui désigne le fait de proposer une restauration mélangeant les cuisines issues de différentes cultures.

Ce restaurant proposera une cuisine métissée, principalement d’influence mauricienne, de l’océan indien et d’Asie. Il s’adressera à une clientèle de bureaux et sera ouverte principalement le midi en semaine.

La cuisine sera entièrement faite maison à partir de produits frais et locaux sauf exception pour les fruits et épices exotiques. La priorité sera donnée aux fruits et légumes de saison et aux produits issus de la pêche durable ou du commerce équitable.

Toutes les commandes seront préparées minutes (wok et plancha).

Les plats seront proposés sur place ou à emporter, la carte sera renouvelée chaque semaine et proposera entre autres :

• Des samoussas, accras, bouchons réunionnais, etc…
• Des recettes de nouilles fraiches maison
• Des recettes au riz
• Des sandwichs réalisés avec du pain frais fait maison
• Des salades
• Des soupes de légumes
• Des pâtisseries maisons
• Des yaourts artisanaux
• Des fruits de saison

TOUTES les recettes seront aussi proposées dans une version végétarienne.

A la lecture de ces quelques lignes, que cela soit sur place ou à emporter…

Si ce restaurant proposait des formules…

Si les recettes proposées ainsi que les prix pratiqués vous convenaient…

Ce restaurant envisage de créer une journée à thème le vendredi, avec la proposition d’un menu unique avec pour thématique la cuisine d'un pays en particulier (ex : japon).

Il sera également possible de commander (le jeudi midi au plus tard) des tapas mauriciens à emporter le vendredi soir.