Exemple du questionnaire de l’étude La consommation d'insectes

Q2.Lors d’un achat alimentaire, quels sont les 3 principaux critères que vous privilégiez ?

Q2.
Vous choisissez les produits principalement en fonction de :

*Pour le répondant, les Modalités de réponses sont présentées dans un ordre aléatoire.

	L’aspect général (du produit, de l’emballage…)
	L’habitude (produit que vous connaissez déjà)
	L’impact environnemental
	La marque
	La praticité
	Le prix
	La provenance
	La qualité gustative
	La qualité nutritionnelle
	Autre(s), précisez :

Q3.Vous consommez de préférence des produits :

	De (grandes) marques
	De marques de distributeurs (Marque repère, Carrefour, Monoprix…)
	Discount
	Provenant du marché et/ou d’agriculteurs locaux

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Q14.Sur une échelle de 1 à 5, à combien estimez-vous votre confiance dans l’industrie agroalimentaire ?

Q14.
1 = Pas du tout confiance
5 = Entièrement confiance
Les notes intermédiaires vous permettent de nuancer votre jugement

	1	2	3	4	5
Votre degré de confiance :

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11. Page 11

Q15.En ce qui vous concerne…

*Pour le répondant, les Items de réponses sont présentés dans un ordre aléatoire.

	OUI	NON
Etes-vous d’humeur changeante ?
Prenez-vous en compte ce que pensent les autres ?
Etes-vous bavard(e) ?
Si vous dites que vous allez faire quelque chose, est-ce que vous tenez votre promesse, peu importe ce que cela implique ?
Vous sentez-vous malheureux sans raison particulière ?
Est-ce qu’être dans le doute vous inquiète ?
Etes-vous une personne pleine d’entrain ?
Etes-vous du genre à prendre plus que ce qui vous revient ?
Etes-vous quelqu’un d’irritable ?
Prendriez-vous des drogues ayant des effets inconnus et dangereux ?

*Etape suivante pour le répondant : Page suivante

12. Page 12

Q16.En ce qui vous concerne…

*Pour le répondant, les Items de réponses sont présentés dans un ordre aléatoire.

	OUI	NON
Etes-vous content(e) de rencontrer de nouvelles personnes ?
Avez-vous déjà accusé quelqu’un alors que vous saviez que c’était de votre faute ?
Est-ce que vous vous sentez facilement blessé(e) ?
Préférez-vous prendre un autre chemin plutôt que de suivre les règles ?
Avez-vous l’habitude de vous amuser sans retenue lors d’une soirée ?
Pensez-vous que toutes vos habitudes sont bonnes et convenables ?
Vous sentez-vous souvent lassé(e) ?
Est-ce que les bonnes manières et la propreté ont de l’importance pour vous ?
Est-ce que vous prenez l’initiative de rencontrer de nouvelles personnes dans l’objectif d’en faire de nouveaux amis ?
Avez-vous déjà pris quoi que ce soit (même un stylo) qui appartient à quelqu’un d’autre ?

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13. Page 13

Q17.En ce qui vous concerne…

*Pour le répondant, les Items de réponses sont présentés dans un ordre aléatoire.

	OUI	NON
Vous définiriez-vous comme quelqu’un de nerveux ?
Pensez-vous que le mariage est passé de mode et devrait être évincé ?
Pouvez-vous facilement mettre de l’ambiance dans une soirée ennuyeuse ?
Avez-vous déjà cassé ou perdu quelque chose qui ne vous appartenait pas ?
Etes-vous plutôt du genre à vous faire du souci ?
Appréciez-vous de travailler avec les autres ?
Avez-vous tendance à vous mettre en retrait lors d’évènements sociaux (mariages, cérémonies, réceptions) ?
Avez-vous du souci lorsqu’il y a des erreurs dans votre travail ?
Avez-vous déjà dit quelque chose de méchant à propos de quelqu’un ?
Est-ce que vous vous percevez comme quelqu’un de tendu, crispé ?

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14. Page 14

Q18.En ce qui vous concerne…

*Pour le répondant, les Items de réponses sont présentés dans un ordre aléatoire.

	OUI	NON
Est-ce que vous pensez que les gens passent trop de temps à prendre des précautions pour leur vie future (économies, assurance...) ?
Aimez-vous rencontrer des personnes ?
Etant enfant, étiez-vous insolent(e) envers vos parents ?
Etes-vous longtemps perturbé(e) après avoir été confronté(e) à une situation embarrassante ?
Essayez-vous de ne pas être impoli(e) ou grossier(e) avec les autres ?
Aimez-vous être dans un environnement très vivant et agité ?
Avez-vous déjà triché à un jeu ?
Souffrez-vous du stress ?
Est-ce que vous aimez être craint des autres ?
Avez-vous déjà profité de quelqu’un ?

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15. Page 15

Q19.En ce qui vous concerne…

*Pour le répondant, les Items de réponses sont présentés dans un ordre aléatoire.

	OUI	NON
Etes-vous discret(e) lorsque vous êtes avec d’autres personnes ?
Vous sentez-vous souvent seul(e) ?
Est-il mieux de suivre les règles de la société que de suivre les vôtres ?
Est-ce que les autres vous perçoivent comme étant une personne pleine de vie ?
Est-ce que vous faites toujours ce que vous dites ?
Cela vous dérange-t-il de vous sentir coupable ?
Est-ce vous remettez à demain ce que vous pouvez faire le jour même ?
Etes-vous du genre à proposer une soirée ou une fête ?

*Etape suivante pour le répondant : Page suivante

16. Page 16

Dans les deux prochaines questions, nous allons vous demander d’attribuer une note de 1 à 5 à chacune des affirmations qui vous seront présentées :

1 = Pas du tout d'accord (complètement faux à propos de moi)

2 = Plutôt pas d’accord

3 = Ni d'accord ni pas d'accord

4 = Plutôt d’accord

5 = Tout à fait d'accord (complètement vrai à propos de moi)

Q20.Dites à quel point vous êtes d’accord avec les 7 affirmations ci-dessous vous concernant :

*Pour le répondant, les Items de réponses sont présentés dans un ordre aléatoire.

	1=Pas du tout d’accord	2	3	4	5=Tout à fait d’accord
Je serais disposé(e) à essayer de manger de la viande de singe, dans certaines circonstances.
Cela me gênerait d'assister à un cours de science, et de voir une main humaine conservée dans un pot.
Cela me dérangerait d'entendre quelqu'un se racler la gorge, pleine de mucus.
Je ne laisse jamais aucune partie de mon corps toucher le siège des WC dans des toilettes publiques.
Je changerais de chemin afin d'éviter de marcher à travers un cimetière.
Voir un cafard dans la maison de quelqu'un d'autre ne me dérange pas.
Cela me dérangerait terriblement de toucher un cadavre.

*Etape suivante pour le répondant : Page suivante

17. Page 17

Q21.Dites à quel point vous êtes d’accord avec ces 6 autres affirmations vous concernant :

*Pour le répondant, les Items de réponses sont présentés dans un ordre aléatoire.

	1=Pas du tout d’accord	2	3	4	5=Tout à fait d’accord
Si je vois quelqu'un vomir, cela me donne la nausée.
Je n'irais probablement pas dans mon restaurant préféré si j'apprenais que le cuisiner a eu un rhume.
Cela ne me dérangerait pas du tout de voir une personne avec un œil de verre, le retirer de son orbite.
Cela me dérangerait de voir un rat courir en travers de mon chemin dans un parc.
Même si j'avais faim, je ne boirais pas un bol de ma soupe préférée si ce bol a été utilisé par quelqu'un d'autre, puis rapidement rincé à l'eau.
Cela me gênerait de dormir dans une charmante chambre d'hôtel si je savais qu'un homme était mort d'une crise cardiaque dans cette chambre, la nuit précédente.

*Etape suivante pour le répondant : Page suivante

18. Page 18

Dans les deux questions suivantes, nous allons vous demander d’attribuer une note de 1 à 5 à chacune des situations qui vous seront présentées :

1 = Pas du tout dégoûtant

2 = Légèrement dégoûtant

3 = Modérément dégoûtant

4 = Très dégoûtant

5 = Extrêmement dégoûtant

Q22.Dites à quel point vous trouvez ces 6 premières situations dégoutantes :

*Pour le répondant, les Items de réponses sont présentés dans un ordre aléatoire.

	1=Pas du tout dégoutant	2	3	4	5=Extrêmement dégoutant
Vous voyez des asticots sur un morceau de viande, dans une poubelle dehors.
Vous êtes en train de marcher dans un tunnel sous un chemin de fer, vous sentez de l'urine.
Vous prenez une gorgée de soda, et vous réalisez que vous avez bu dans le verre dans lequel l'une de vos connaissances vient de boire.
Le chat de votre ami vient de mourir, et vous avez à porter le corps avec vos mains nues.
Vous voyez quelqu'un mettre du ketchup sur une glace vanille, puis la manger.
Vous voyez un homme, avec ses intestins exposés après un accident.

*Etape suivante pour le répondant : Page suivante

19. Page 19

Q23.Dites à quel point vous trouvez ces 6 autres situations dégoutantes :

*Pour le répondant, les Items de réponses sont présentés dans un ordre aléatoire.

	1=Pas du tout dégoutant	2	3	4	5=Extrêmement dégoutant
Vous découvrez qu'un ami à vous ne change de sous-vêtements qu'une fois par semaine.
Un ami vous offre un morceau de chocolat en forme de crotte de chien.
Vous touchez accidentellement les cendres d'une personne qui a été incinérée.
Vous allez boire un verre de lait, quand vous sentez qu'il est avarié.
Dans le cadre d'un cours d'éducation sexuelle, on vous demande de gonfler un préservatif non lubrifié en utilisant votre bouche.
Vous marchez pieds-nus sur du béton et vous écrasez un ver de terre.

*Etape suivante pour le répondant : Page suivante

20. Page 20

Pour rappel :

1 = Pas du tout d'accord (complètement faux à propos de moi)

2 = Plutôt pas d’accord

3 = Ni d'accord ni pas d'accord

4 = Plutôt d’accord

5 = Tout à fait d'accord (complètement vrai à propos de moi)

Q24.Dites à quel point vous êtes d’accord avec les 3 affirmations ci-dessous, au sujet de votre « Dégoût » pour les insectes :

	1=Pas du tout d’accord	2	3	4	5=Tout à fait d’accord
La vue d'un insecte me dégoûte.
Le fait de toucher un insecte me dégoûte.
Le fait de manger un insecte me dégoûte.

Q25.Dites à quel point vous êtes d’accord avec ces 3 autres affirmations, au sujet de votre « Peur » des insectes :

	1=Pas du tout d’accord	2	3	4	5=Tout à fait d’accord
La vue d'un insecte me fait peur.
Le fait de toucher un insecte me fait peur.
Le fait de manger un insecte me fait peur.

*Etape suivante pour le répondant : Page suivante

21. Page 21

22. Page 22

Pour rappel :

1 = Pas du tout d'accord (complètement faux à propos de moi)

2 = Plutôt pas d’accord

3 = Ni d'accord ni pas d'accord

4 = Plutôt d’accord

5 = Tout à fait d'accord (complètement vrai à propos de moi)

Q28.Dites à quel point vous êtes d’accord avec les 6 affirmations ci-dessous concernant les insectes :

*Pour le répondant, les Items de réponses sont présentés dans un ordre aléatoire.

	1=Pas du tout d’accord	2	3	4	5=Tout à fait d’accord
Les produits à base d'insectes sont une importante source de protéines, et apportent de l'énergie.
La consommation de produits à base d'insectes diminue le risque de maladies cardio-vasculaires, ainsi que de certains types de cancers.
Je peux tomber malade en consommant des produits contenants des insectes.
Les produits à base d'insectes sont globalement moins chers que les produits similaires classiques.
Les insectes sont une solution à la faim dans le monde.
L'incorporation d'insectes dans l'alimentation est interdite en France.

*Etape suivante pour le répondant : Page suivante

23. Page 23

Q29.Dites à quel point vous êtes d’accord avec ces 6 autres affirmations concernant les insectes :

*Pour le répondant, les Items de réponses sont présentés dans un ordre aléatoire.

	1=Pas du tout d’accord	2	3	4	5=Tout à fait d’accord
La production intensive d'insectes pollue d'avantage que la production de viande de bœuf.
A terme, les insectes pourront constituer une véritable ressource alimentaire.
La production et la consommation courante d'insectes pourraient se généraliser en Europe Occidentale.
Le fait d'introduire des insectes dans l'alimentation est moralement mauvais.
Consommer des insectes va à l’encontre de la nature humaine.
Des produits à base d'insectes seront bientôt disponibles dans les rayons.

*Etape suivante pour le répondant : Page suivante

24. Page 24

25. Page 25

26. Page 26

Toutefois…

Q32.Seriez-vous prêt(e) à acheter et consommer des produits contenant des insectes…

*Pour le répondant, les Items de réponses sont présentés dans un ordre aléatoire.

	OUI	NON
…s’ils ont de meilleurs apports nutritionnels que des produits similaires sans insecte ?
…s’ils sont moins chers que des produits similaires sans insecte ?
…s’ils ont un impact environnemental plus faible (s’ils sont plus respectueux de l’environnement) que des produits similaires sans insecte ?

*Etape suivante pour le répondant : Page suivante

27. Page 27

Enfin…

Q33.Quelle est votre situation familiale ?

	Célibataire
	En couple
	Marié(e)

Q34.Avez-vous des enfants ?

	Oui
	Non

Q35.Vous habitez :

	En ville
	En zone péri-urbaine
	En zone rurale

Q36.Quel est votre niveau d’étude ?

Q37.En moyenne, à quelle fréquence pratiquez-vous du sport ?

	Plus d’une fois par semaine
	1 fois par semaine
	Moins d’une fois par semaine
	Jamais ou rarement

Q38.Vous arrive-t-il de voyager hors de l’Europe ?

	Oui, souvent
	Oui, parfois
	Non, jamais

Q39.En général, au sujet de l’actualité, vous êtes…

	Très intéressé(e)
	Plutôt intéressé(e)
	Plutôt pas intéressé(e)
	Pas du tout intéressé(e)

*Etape suivante pour le répondant : Conclusion

La consommation d'insectes

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